應該不陌生吧？吃過原味、豆乳味、抹茶味的白玉卷，本次分享一款粉嫩的草莓味白玉卷！

粉色的糯米皮包裹著草莓奶油，中間夾著一大顆草莓，口感非常豐富，既有糯嘰嘰的皮，還有入口即化的奶油，更有酸甜的草莓中和油膩！

清清爽爽，顏值又高，還有什麼理由不做它！

  草莓白玉卷 / 配方 

蛋糕部分：

  1、蛋糕部分 

玉米油與牛奶混合均勻，打發至發白，充分乳化。

然後篩入低筋麵粉，取刮刀用Z字形攪拌的手法攪拌均勻。

加入蛋黃，用同樣的手法攪拌均勻。

蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖並用打發至大彎鉤狀態。

打好的蛋白霜先取1/3加入到蛋黃糊中，用抽底翻拌的手法翻拌均勻，這一步驟容易消泡哦，要注意手法的正確性！

翻拌好後，倒入2/3的蛋白霜中，也是用抽底翻拌的手法混合。

烤盤提前墊好烘焙紙，從30公分高的距離倒入麵糊，用刮刀抹平，提起烤盤震幾下。

烤箱提前預熱175度，然後用170°烤制25分鐘左右，出爐後倒扣撕去油紙晾涼。

  2、糯米皮 

先將糯米粉與玉米澱粉混合，在過篩一遍，接著加入糖與牛奶攪拌均勻，滴入幾滴粉色素，也可以用紅麴粉、草莓粉代替。

過篩入另一個碗內，封上保鮮膜，用牙籤紮幾個小洞，水開後上鍋蒸20分鐘。

蒸好後取出，趁熱加入黃油，用刮刀攪拌均勻。

當不燙手時移至案板，戴手套揉捏均勻。

  3、草莓奶油夾餡 

淡奶油加入草莓醬、細砂糖打發至8分發，裝入裱花袋冷藏備用,草莓洗淨去蒂備用。

  4、組合 

取出蛋糕片，去掉四邊，切成4個長條。寬度自定，如果想要寬的可以切成3條。

先將糯米團分成2塊，因為此配方可以做兩個白玉卷。

將糯米團擀成長長的薄皮，如果覺得黏也可以撒澱粉防粘（將澱粉炒熟就行），這個糯米皮需要與模具的長度一致，不然放進去會有折疊不好看。

將糯米皮鋪入模具中，放入一片蛋糕片

擠入一層奶油，再放入草莓，也可以擠一點果醬，最後再擠入奶油填滿，注意將縫隙填滿。

放上另一片蛋糕胚，輕輕壓實。

將糯米皮包好，切去多餘的部分。

包上保鮮膜，放入冰箱冷藏定型2小時就完成了。

另一塊糯米團的做法也是如此哦！

切塊後的草莓白玉卷太誘人了！多重口感十分過癮，喜歡糯米的夥伴千萬不好錯過啦!