金針菇這6種做法,吃一口滿嘴留香,太有食欲了!你也趕緊試試!

wyz 2021/08/12 檢舉 我要評論

金針菇羊肉▼

【材料】羊肉卷兒300克、金針菇300克、萵筍320克、薑1小塊兒、蔥1段、料酒1勺、蠔油2湯匙(30ml)、紅燒醬油3湯匙(45ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、白開水3湯匙(45ml)

【具體做法】

1.耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、白開水等放入同一碗中,攪拌均勻,調成料汁

2.金針菇切除根部洗淨,萵筍切絲備用

3.鍋內燒開水,把金針菇焯水,斷生後撈出瀝幹水分碼入盤中

4.萵筍焯水,撈出瀝幹水分碼入金針菇上層

5.下入羊肉片兒焯水,羊肉片兒顏色變白後撈出瀝幹水分碼在萵筍上

6.起油鍋,放入蔥薑煸炒,倒入之前調製好的料汁,燒熟後直接澆到之前碼好的羊肉上即可

金針溜雞絲▼

【材料】金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、薑1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、澱粉10克 、料酒10ML

【具體做法】

1.雞腿肉洗淨,切成絲,調入料酒,鹽2克,胡椒粉和幹澱粉拌勻,醃制15分鐘,木耳洗淨切片,紅辣椒切絲,金針菇洗淨,薑切絲,蒜切片,蔥切末

2.大火燒熱鍋中的油,待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香

3.倒入雞絲炒至全部變色為止

4.倒入金針菇、木耳,炒約兩分鐘

5.快起鍋時,倒入紅辣椒,放鹽,雞精撒上蔥花,炒勻即可出鍋

蒜香金針菇▼

【材料】金針菇300克、胡蘿蔔150克、花生油2湯匙、食鹽1小勺、雞粉半茶匙、大蒜3粒、香菜3根、幹辣椒2根、蔥1段

【具體做法】

1. 將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分

2. 金針菇撕開,用鹽水泡15分鐘,洗淨瀝水

3. 胡蘿蔔切成絲,香菜洗淨,大蒜、幹辣椒切成末,蔥切小段

4. 把金針菇和胡蘿蔔絲入開水鍋中氽斷生,撈出瀝水

5. 炒鍋放入花生油,油溫後放入大蒜末炒香,並微微泛黃後關火

6. 金針菇裡放入掰斷的香菜,加入醬油

7. 放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉,撒上幹辣椒末、蔥段,拌均勻即可

培根金針菇卷▼

【材料】金針菇200克、培根6片、孜然粉1勺、油1勺、芝麻1小把

【具體做法】

1. 金針菇切去頭洗淨

2. 將培根攤開後,取適量的金針菇放在培根上

3. 將培根往一個方向卷起,用牙籤固定起來

4. 鍋中燒熱下油,放入培根卷,煎熟即可

5. 裝盤,撒點孜然粉、芝麻即可

涼拌金針菇▼

【材料】金針菇400g、香菜10g、胡蘿蔔30g、黃瓜40g、幹辣椒10g、蒜20g、紅尖椒20g、生抽5g、雞精2g、食鹽1g、米醋3滴、香油2g、食油10g

【具體做法】

1.金針菇去根洗淨,黃瓜去芯切成絲,胡蘿蔔紅尖椒切成絲,香菜切段,蒜切末備用

2.鍋內加入清水大火燒開,放入金針菇,黃瓜,胡蘿蔔,紅椒,香菜一起沸水(6秒左右)撈出瀝幹水分備用

3.將蒜末,幹辣椒放入碗中,鍋內加入食用油燒熱澆入碗中,將蒜末,幹辣椒炸出香味

4.將所有原料放入碗中,加入所有調料一起輕拌均勻,裝盤即可

金針菇酸辣湯▼

【材料】金針菇100克,韌豆腐半塊 ,幹木耳5朵,水發香菇5-6朵, 黃花菜15只,雞蛋1個,醋45ml(30+15),生抽20ml,鹽3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米澱粉2大勺(加入50ml清水混合成水澱粉),香油1/2小匙

【具體做法】

1.將幹木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發後洗淨,切成絲,金針菇洗淨劈開備用

2.韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用

3.雞蛋打散備用

4.鍋中倒入清水,大火煮開後轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

5.加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調味

6.下入豆腐絲煮至水開

7.小火加入水澱粉勾芡

8.待湯汁略顯濃稠後下入蛋液

9.蛋液形成蛋花後馬上加入15ml醋,關火淋入香油即可




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